Eclairssissage des grappes. Lorsque les pieds sont trop chargés,
on coupe les grappes superflues aux mois de juillet/août afin
que les grappes restantes soient plus concentrées.
- Véraison
Moment où le raisin devient translucide et commence à
se colorer.
- Vin de goutte
Vin obtenu par simple gravité lorsque l'on vide la cuve
par écoulement après fermentation.
- Vin de presse
Comme son nom l'indique, il désigne le jus que l'on obtient
lors du pressurage des raisins.
