AUSONE (poète romain IV°siècle ayant résidé dans les Côtes de Bourg)

• Je suis plus fier de mon vignoble Bordelais que de mon oeuvre litéraire.

BACHCHAR

• Le vin délivre les cœurs de leurs peines : c'est pourquoi les sages le nomment la clé du verrou des tristesses. J'aime cette liqueur de pourpre. Elle flétrit la face du souci et enfante l'allégresse.
  

Charles BAUDELAIRE

• Profondes joies du vin, qui ne vous a connues ? Quiconque a un remords à apaiser, un souvenir à évoquer, une douleur à noyer, un château en Espagne à bâtir, tous enfin, vous ont invoqué, dieu mystérieux, caché dans les fibres de la vigne. Qu'ils sont grands les spectacles du vin illuminés par le soleil intérieur, qu'elle est vraie et brûlante, cette seconde jeunesse que l'homme puise en lui !
• Si le vin disparaissait de la production humaine, il se ferait dans la santé et dans l'intelligence un vide, une absence plus affreuse que tous les excès dont on le rend coupable.
• Sans mors, sans éperon, sans bride, partons à cheval sur le vin pour un ciel féerique et divin ! Nous fuirons sans repos ni trêve, vers le paradis de mes rêves !
• Un repas sans vin est un jour sans soleil. Inconnu Un soir, l'âme du vin chantait dans la bouteille.

BEAUMARCHAIS

• Boire sans soif et faire l'amour en tout temps, Madame, il n'y a que cela qui nous distingue des autres bêtes
  

André BERRY

• Si le vin, de toi n'est aimé, Visiteur, retourne en arrière, le port de Bordeaux t'est fermé. (Inscription à l'entrée du port de Bordeaux)
  

BIBLE

• Le blé fera s'épanouir les jeunes gens, le vin doux les vierges
• Le vin réjouit le cœur des humains (psaume 104, 15).
• On ne met pas de vin nouveau dans de vielles outres (Evangiles).
  

Catherin BUGNARD

• Pour que le vin fasse du bien aux femmes, il faut que ce soyent les hommes qui le boivent.
  

Lord BYRON

• Le vin console les tristes, rajeunit les vieux, inspire les jeunes, soulage les déprimés du poids de leurs soucis.
  

CATON

• Si l'on me demandait quel est le bien le plus précieux de la Terre, je répondrais c'est la vigne.
  

CATULLE

• Enfant serviteur d'un vieux Falerne, Sers moi des coupes plus amères, Comme la loi de Postumia, notre maîtresse, l'ordonne Elle qui est plus ivre qu'un grain de raisin plein de jus. Quant à vous, eaux, partez d'ici, là où vous voulez, Fléaux du vin, et émigrez vers des gens plus austères; Ici, le fils de Thyoné est servi pur.
  

La CELESTINE

• Le vin dissipe la tristesse du cœur mieux que l'or ou le corail, il donne la vaillance au jeune homme et la force au vieillard, du cœur au lâche, de l'ardeur à l'indolent.

Jacques CHARDONNE

• Sans morale, il n'y a plus de vin de Bordeaux, ni de style. La morale, c'est le goût de ce qui est pur et défie le temps.
  

Paul CLAUDEL

• Le vin est un professeur de goût, il est le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence.
  

Paul CLAUDEL

• Le vin est le symbole et le moyen de la communion sociale : la table entre tous les convives établit le même niveau et la coupe qui y circule nous pénètre envers nos voisins, d'indulgence, de compréhension et de sympathie.
• Le vin est un lubrifiant social.
  

Maurice CONSTANTIN-WEYER

• Un homme assis à l'ombre de sa vigne, sa femme à ses côtés, ses enfants autour de lui, des grappes de raisins à portée de la main, se trouve dans une ambiance telle qu'il peut atteindre un sommet du bonheur. Inconnu Une alchimie secrète s'empare des moindres richesses du terroir pour en composer un élixir sans pareil.
  

Alexandre DUMAS

• Le vin est la partie intellectuelle d'un repas.
• Le montrachet, c'est à genoux et tête découverte qu'il faut le boire.

DRILLAT SAVARIN

• Le vin est le monarque des liquides.
  

Ernest EMINGWAY

• Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde.
  

René ENGEL

• Miracle du vin qui refait de l'homme ce qu'il n'aurait jamais dû cesser d'être : l'ami de l'homme.
  

GALILEE

• Le vin, c'est la lumière du soleil captive dans l'eau.

HENRI IV

• Bonne cuisine et bon vin, c'est le paradis sur terre.

HORACE

• Le vin, c'est la vie.
  

Victor HUGO

• Dieu n'avait fait que l'eau, mais l'homme a fait le vin.

Martin LUTHER

• Qui n'aime point le vin, les femmes ni le chant restera sot toute sa vie.
  

OVIDE

• Plus on boit, plus on a soif

Blaise PASCAL

• Trop ou trop peu de vin interdit la vérité.
  

Louis PASTEUR

• Le vin est le breuvage le plus sain et le plus hygiénique qui soit.
• Il y a plus de phylosophie dans une boueille de vin que dans les livres du monde.

PLATON

• Le vin est le lait des vieillards.
  

Marquise De POMPADOUR

• Le champagne est le seul vin qui laisse les femmes belles après boire.

Sully PRUDHOMME

• Dans les verres épais du cabaret brutal, le vin bleu coule à flots et sans trêve à la ronde. Dans les calices fins plus rarement abonde un vin dont la clarté soit digne du cristal.
  

François RABELAIS

• Jamais homme noble ne hait le bon vin.
• Le jus de la vigne clarifie l'esprit et l'entendement.
• L'odeur du vin, ô combien plus est friand, riant, priant, plus céleste et délicieux que d'huile !
• L'apétit vient en mangeant, la soif s'en va en buvant.
• Lever matin n'est point bonheur, boire matin est le meilleur.

Cyril RAY

• Pour bien apprécier le vin, il faut de l'odorat, un sens du goût suffisamment développé et un œil pour la couleur. Tout le reste n'est qu'expérience et goût personnel.

Jules RENARD

• Pour arriver, il faut mettre de l'eau dans son vin, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vin.

Maréchal De RICHELIEU

• Si Dieu voulait interdire de boire, aurait-il fait un vin si bon ?

Jean-Jacques ROUSSEAU

• L'excès du vin dégrade l'homme, aliène au moins sa raison pour un temps, et l'abrutit à la longue. Mais enfin le goût du vin n'est pas un crime; il en fait rarement commettre; il rend l'homme stupide et non pas méchant.
  

Saint MATHIEU

• On ne met pas du vin nouveau dans de vieilles outres.
  

Saint PAUL

• Cesse de ne boire que de l'eau, prends un peu de vin à cause de ton estomac.
  

Charles-Augustin SAINTE-BEUVE

• Les vieux amis sont comme les vieux vins qui, en perdant de leur verdeur et de leur mordant, gagnent en chaleur suave.
  

André SIMON

• Quel que soit son prix, le vin vaut certainement plus que sa valeur d'achat car c'est la joie qu'il apporte dans toute la maison, la joie d'un rayon de soleil.
• De la rosée et du miel d'abeilles avec le parfum des fleurs sauvages... (A propos du Château d'Yquem)

Le SIRACIDE XXXI, 27, 28

• Le vin apporte allégresse du cœur et joie de l'âme quand on le boit à propos et juste ce qu'il faut.
  

John STEINBECK

• Un peu d'amour, c'est comme un peu de bon vin... Trop de l'un ou trop de l'autre rendent un homme malade.